組織・委員
委員会の位置づけ
役員（2024-25年度）
| 役職 | 氏名 | 所属 |
| 委 員 長 | 影近 弘之 | 東京医科歯科大学 |
| 副委員長 | 瀧谷 公隆 | 大阪医師薬科大学 |
| 幹 事 | 池田 彩子 | 名古屋学芸大学 |
| 幹 事 | 白川 仁 | 東北大学 |
| 幹 事 | 津川 尚子 | 神戸学院大学 |
| 幹 事 | 福井 浩二 | 芝浦工業大学 |
| 幹 事 | 藤原 葉子 | お茶の水女子大学 |
| 幹 事 | 古庄 律 | 東京農業大学 |
| 幹 事 | 斎藤 一史 | 中外製薬（株） |
| 幹 事 | 青木 由典 | 三菱ケミカル（株） |
| 庶務幹事 | 茂出木 耕一 | 河合製薬（株） |
| 事務幹事 | 清瀬 千佳子 | 神奈川工科大学 |
委員（2024-25年）
| 役職 | 氏名 | 所属 |
| 教授 | 池田 彩子 | 名古屋学芸大学管理栄養学部 |
| 教授 | 今井 浩孝 | 北里大学薬学部 |
| 教授 | 上田 夏生 | 香川大学医学部生体分子医学講座 |
| 教授 | 岡本 正志 | 神戸学院大学薬学部・社会薬学部門 |
| 教授 | 影近 弘之 | 東京医科歯科大学生体材料工学研究所 |
| 特任教授 | 加藤 茂明 | 医療創生大学大学院生命理工学研究科 |
| 教授 | 橘高 敦史 | 帝京大学薬学部 |
| 教授 | 清瀬 千佳子 | 神奈川工科大学健康医療科学部管理栄養学科 |
| 教授 | 桒原 晶子 | 大阪公立大学生活科学部食栄養学科 |
| 教授 | 小暮 健太朗 | 徳島大学大学院医歯薬学研究部（薬学域）衛生薬学 |
| 教授 | 斎藤 芳郎 | 東北大学大学院薬学研究科 |
| 教授 | 榊 利之 | 富山県立大学工学部医薬品工学科 |
| 研究グループ長 | 七里 元督 | 国研 産業技術総合研究所バイオメディカル研究部門 |
| 教授 | 清水 雅仁 | 岐阜大学大学院消化器病態学 |
| 教授 | 白川 仁 | 東北大学大学院農学研究科 |
| 教授 | 須原 義智 | 芝浦工業大学 システム理工学部 生命科学科 |
| 教授 | 瀧谷 公隆 | 大阪医科大学 医学教育センター・小児科 |
| 教授 | 竹谷 豊 | 徳島大学大学院医歯薬学研究部臨床食管理学分野 |
| 教授 | 竹中 麻子 | 明治大学農学部農芸化学科 |
| 教授 | 田中 清 | 静岡県立病院機構静岡県立総合病院 |
| 教授 | 棚谷 綾 | お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系 |
| 教授 | 津川 尚子 | 神戸学院大学栄養学部栄養学科 |
| 教授 | 中川 公恵 | 神戸学院大学薬学部社会薬学部門 |
| 教授 | 長澤 和夫 | 東京農工大学工学部生命工学科 |
| 教授 | 野口 範子 | 同志社大学生命医科学部 |
| 教授 | 福井 浩二 | 芝浦工業大学システム理工学部生命科学科 |
| 教授 | 藤原 葉子 | お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系 |
| 教授 | 古庄 律 | 東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科 |
| 教授 | 槇島 誠 | 日本大学医学部 |
| 教授 | 松浦 達也 | 鳥取大学医学部医学科生化学分野 |
| 教授・名誉教授 | 宮澤 陽夫 | 東北大学未来科学技術共同研究センター |
| 講師 | 目崎 喜弘 | 東京慈恵会医科大学医学部医学科臨床医学 |
| 教授 | 山内 淳 | 東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科 |
| 主席研究員 | 山根 大典 | 東京都医学総合研究所疾患制御研究分野 |
| 教授 | 山本 祐司 | 東京農業大学応用生物科学部農芸化学科 |
委員（2026-2027年）
| 役職 | 氏名 | 所属 |
| 教授 | 池田 彩子 | 名古屋学芸大学管理栄養学部 |
| 教授 | 今井 浩孝 | 北里大学薬学部 |
| 特任教授 | 加藤 茂明 | 医療創生大学大学院生命理工学研究科 |
| 教授 | 清瀬 千佳子 | 神奈川工科大学健康医療科学部 |
| 教授 | 桒原 晶子 | 大阪公立大学大学院生活科学研究科 |
| 教授 | 小暮 健太朗 | 徳島大学大学院医歯薬学研究部 |
| 教授 | 斎藤 芳郎 | 東北大学大学院薬学研究科 |
| 研究グループ長 | 七里 元督 | 産業技術総合研究所バイオメディカル研究部門 |
| 教授 | 白川 仁 | 東北大学大学院農学研究科 |
| 教授 | 須原 義智 | 芝浦工業大学システム理工学部 |
| 教授 | 瀧谷 公隆 | 大阪医科薬科大学医学教育センター・小児科 |
| 教授 | 竹谷 豊 | 徳島大学大学院医歯薬研究部 |
| 教授 | 竹中 麻子 | 明治大学農学部 |
| 教授 | 田中 清 | 静岡県立病院機構静岡県立病院 |
| 教授 | 棚谷 綾 | お茶の水女子大学基幹研究院 |
| 教授 | 津川 尚子 | 神戸学院大学栄養学部 |
| 教授 | 中川 公恵 | 神戸学院大学薬学部 |
| 教授 | 長澤 和夫 | 東京農工大学工学部 |
| 教授 | 野口 範子 | 同志社大学生命医学部 |
| 教授 | 福井 浩二 | 芝浦工業大学システム理工学部 |
| 教授 | 古庄 律 | 東京聖栄大学健康栄養学部 |
| 教授 | 槙島 誠 | 日本大学医学部 |
| 教授 | 松浦 達也 | 安田女子大学薬学部 |
| 教授・名誉教授 | 宮澤 陽夫 | 東北大学未来科学技術共同研究センター |
| 准教授 | 目崎 喜弘 | 東京慈恵会医科大学臨床検査医学講座 |
| 教授 | 山内 淳 | 東京農業大学国際食料情報学部 |
| 主席研究員 | 山根 大典 | 東京都医学総合研究所 |
| 教授 | 山本 祐司 | 東京農業大学応用生物科学部 |
| (新) 教授 | 石川 稔 | 東北大学大学院農学研究科（バイオファクター） |
| (新) 准教授 | 宇山 徹 | 香川大学医学部（バイオファクター） |
| (新) 准教授 | 岡崎 朋彦 | 北海道大学遺伝病制御研究所（ビタミンK、バイオファクター） |
| (新) 教授 | 越智 小枝 | 東京慈恵会医科大学医学部（ビタミンD、バイオファクター） |
| (新) 研究教授 | 加来田 博貴 | 岡山大学学術研究院医歯薬学域（ビタミンA） |
| (新) 講師 | 白上 洋平 | 岐阜大学医学部付属病院第一内科（ビタミンA） |
| (新)教授 | 高橋 知衣 | 北里大学健康科学部（ビタミンE） |
| (新) 教授 | 仲川 清隆 | 東北大学大学院農学研究科（ビタミンE、バイオファクター） |
| (新) 教授 | 藤島 利恵 | 帝京大学大学院薬学研究科（ビタミンD） |
| (新) 准教授 | 安田 佳織 | 富山県立大学工学部（ビタミンD） |
